Curiosidades y consejos secretos
Esta vez sobre...CHOCOLATE
Seis gramos de chocolate negro reduce el riesgo cardiaco
A las noticias que vinculan esta sustancia con la buena salud se les suma ahora otra investigación que asegura que el consumo controlado de chocolate negro puede tener efectos beneficiosos en la prevención de enfermedades cardiovasculares.
Ingerir unos 6,5 gramos de chocolate negro al día representa la cantidad ideal para un efecto protector contra la inflamaciones y posibles problemas cardiovasculares, según se desprende del estudio realizado por científicos de la Universidad Católica en Campobasso, en colaboración con el National Cancer Institute de Milan.
Fuente: http://www.amigosdelchocolate.com/
Secreto para un buen chocolate caliente
El calentamiento del chocolate con leche debe ser lento y con agitación, porque el chocolate tiene mucho almidón, que puede endurecer a altas temperaturas. Muchas veces se agrega un poco de crema batida sobre la bebida, lo cual no esta nada mal, porque además de hacerlo mas tentador, las grasas de la crema se acumulan en la superficie y crean una barrera a la evaporación (recordemos que las grasas son menos densas que el agua y flotan).
Fuente: El nuevo cocinero científico de D. Golombek y P.Schwarbaum Ed.: Siglo veintiuno editores
